Формула
Bed&Breakfast несколько лет назад получила распространение и в Италии. Это явилось следствием успеха скромных маленьких уютных гостиниц и агротуризма. Речь идет о небольших, но очень уютных и экономичных домах — гостиницах семейного типа, окруженных роскошными садами, разбросанными по городам, недалеко от моря, в горах, среди красивейших лесов и на озерах.
Bed&Breakfast — это формула оплаты за проживание, включая завтрак. Формула проста и привлекательна по своей сути — атмосфера, в которую окунается путешественник, проникнута доверительными отношениями с хозяином дома или квартиры, в которой проживает гость. Клиентам здесь оказывается вежливый и теплый прием, они получает натуральную пищу, и заботливые хозяева дают им полезные советы и рекомендации по отдыху. Кроме положенного вознаграждения, гость оставляет здесь частичку своей культуры, своих привычек и своих симпатий.
Гостиницы такого типа легко можно организовать в своей частной квартире, в кондоминимуме, в старинном палаццо, на собственной вилле, в собственном доме, известном своей историей особняке и т.д.
В зависимости от региона местными законами предусматривается допустимое кол-во номеров и спальных мест, которые могут быть вовлечены в этот бизнес, также как существуют и другие нормативы. Например, в целом по Тоскане допустимо использовать в качестве гостиницы до 6 — ти номеров и 12 — спальных мест включительно, тогда как в Венето и некоторых других регионах — легально возможно не более 3-х номеров.
По многим регионам основное требование, чтобы предприниматель или семья, которые занимаются этой деятельностью непосредственно были собственниками имущества и для оказания услуг должны проживать в ней или, как например в Тоскане, могут жить неподалеку, например — в доме на соседней улице, в квартире в другом крыле, или в том же кондоминимуме, но на другом этаже. Главное — качественное оказание услуг — семейная атмосфера и радушный прием.
Среди услуг, предоставляемых клиентам, и парковка, и плавательные бассейны, и комнаты для некурящих, и прокат велосипедов, и прачечная, и оплачиваемые экскурсии, и тематические встречи, продажа сувениров.
Система Bed&Breakfast распределяется по стране следующим образом — на первом месте центральная Италия (45%) , за ней следуют северные области (33%), и южные районы страны (21%)